2006年12月31日 18:24
Hamazoに感謝
いろは兄さんの紹介でHamazoに入りブログを初体験 最初は解らなくて止めたくなったこともありましたが何とか今まで続けてこれたのもブログを見に来てくれたりコメントを書いてくださった方たちのおかげだと思っています 来年も今年同様お付き合いのほど、よろ...
静岡市清水区 駿河湾 と言えば エスパルス ドリームプラザ 桜えび 生しらす まぐろ お茶 富士山 県立美術館 久能山 三保の松原 そんな中にある 寿司屋 寿司鉄 鮨はもとよりお料理 出前 仕出し もよろしくお願いします。 ランチ 11:30~13;30 すし券大歓迎! 宴会 40名様まで 東名清水インターすぐそば! TEL 0543-65-5233 忘年会 新年会 は寿司屋で!
2006年12月31日 18:24
いろは兄さんの紹介でHamazoに入りブログを初体験 最初は解らなくて止めたくなったこともありましたが何とか今まで続けてこれたのもブログを見に来てくれたりコメントを書いてくださった方たちのおかげだと思っています 来年も今年同様お付き合いのほど、よろ...
2006年12月30日 11:21
先輩の家で恒例の餅つき
2006年12月28日 12:21
活きのひらめをしめました この所ひらめがこの時期にしては激安だったのに 今日は昨日の倍近くでも安心前もっての注文なので安くしてもらっちゃった!血抜きをして、身に血が回らないようにします サイズが大きいので食べごろは、夕方過ぎ・・・・!!...
2006年12月27日 10:28
袖師 寿司鉄年末・年始の営業12月30・31日仕込みのため!! お休み1月1日より営業出前のご注文は!! お早めに うめさん&スタッフ一同笑顔で お出迎えいたします! まってま~~す
2006年12月26日 13:26
あかなまこ!ゲット!お客様に赤なまこを頂きました 見れば見るほどグロテスクな生き物 こいつをはじめて食ったやつは偉い!!凡人は決して手を出さないだろうかぶりついたのか、焼いたのかハタマタ煮たのか どちらにせよ、凄い勇気だ、食べれると解っている...
2006年12月25日 11:01
ゆず胡椒がついに出来たぞー!ペースト状にせず、一つ一つの素材の味を残すために粒状にしてみました 早速、自称グルメと称するお客様に毒見を 彼いわく、ゆずのほのかな苦味が良い方に活きていて辛味もバッチリとのこと この後輩あまりあてにはならないが、...
2006年12月22日 21:20
白子の塩焼き河豚でもなく・・?鱈でもなく・・・・?モロコ!!これが河豚に近い味で口の中でトロ~リ拘りの塩とベストマッチ 日本酒で
2006年12月22日 08:38
活きのくさ河豚猛毒を持っていますうめさん、フグの免許が無いので行きつけの魚屋でさばいてもらいました 浜松末廣寿司 すし屋の姉さんが近ければさばいてもらいに行くのに ザンネン!!
2006年12月21日 10:50
朝釣りの太刀魚キラキラ・・ピッカピカ 「うまそ~」 酢味噌をつけて刺身に拘りの塩で、塩焼きに自家製柚子コショウで天婦羅に自家製味噌で味噌煮にどっからでも、かかってこんかい!! この太刀魚もそうだけど、魚を選ぶ時のポイントは・? ...
2006年12月19日 12:36
鮪の表面を炙り即席の漬けを作ります!表面を炙ることで、つけダレが滲みやすくなります 宴会のお客様の漬け入り海鮮丼(小)に使います 当店は少し甘めのタレを!!鮪にタレがしみ、お刺身とは違った旨みが 少し多く作りみんなのお昼に・・!!漬け丼 ...
2006年12月19日 09:06
お正月が近くなるとあちこちで見かける 「新巻鮭」最近はビニール梱包された物がほとんどですがやっぱり荒縄で巻かれているほうが雰囲気出ますよねでも一般家庭で新巻鮭を頂いてもさばくことが出来ず この時期は、新巻鮭を何本さばくことか、でもそのおかげ...
2006年12月15日 09:28
12月15~16日は、秋葉山の火祭り、夜店の数は県下で1~2位・・小学校の頃は、授業が半日で終わり町全体がお祭りモードでしたがなんかここ数年、盛り上がりがイマイチかな!!そう感じるのは、うめさんだけ・・?お天気が心配だけど予報では、晴れマーク?????...
2006年12月14日 11:29
毎日せっせと焼いてます!時間をかけてじっくりとやいてま~す 「プリン」 「玉子焼き」さてどっち・・ 勿論 「玉子焼き」!女性のお客様が一品料理として召し上がるのが一番多いかな 男性ファン!もいま~す
2006年12月14日 10:32
70キロ越えのクエの白子焼き白子にしても湯どうししてポン酢でも口の中でとろけます生臭さも何もありません!自然の甘味とコク 茶碗蒸しに入れたり白子豆腐にしても最高 白子というと、河豚や鱈が一般的ですがクエ(モロコ)の 白子もひけをとりませ...
2006年12月11日 13:01
和田さん御来店ありがとうございます!もともと清水育ちという事でとても親近感が沸きましたそれとずっと年上だと思っていたら なんと7歳も年下 聞いてビックリでした!寿司組合青年部で色々とお世話になり 年明けには、ブログの講習会を開いていただける...
2006年12月11日 11:43
あと2〜3日でゆずコショウ完成 今までのゆずコショウと違う感じでできそうですただ辛味が今までのものよりかなり強いので 辛味に弱い人はNG出来上がり次第どなたかに試食を 是非にという方ご連絡お待ちしてマ~~ス 辛いけれど味は保証します・・...
2006年12月09日 17:37
くえ鍋鍋の王様 食べれば解るこの美味さ体も心もホッカホカ寒い夜にはこれで決まり うめさんの愛情タップリのクエ鍋 食べてみて
2006年12月09日 11:37
柳葉魚と書いてししゃも北海道で昔、飢餓で食べるものが無く途方にくれている人達に神が鵡川に柳の葉を流したところ柳葉魚になったそうです 市販されている、ししゃもの90%はカペリンという シシャモもどきです、本物のししゃも食べた事ありますか? ...
2006年12月07日 16:37
まて貝の旬は春なんですがかたもよく、身も大きかったので買っちゃいました 北海道南部から本州にかけて生息する まて貝海岸の砂地にまて貝がいると素穴が開いていて そこに食塩を入れると「すぅ~」と突き上がり、そこを 手でつかみ獲ります...
2006年12月07日 08:54
「13人の男遍歴」とか言う暴露本 を出したとかで、朝のワイドショーでやっていたがこちらは13人どころか130パイの赤いかの子供 まだ動いてマ~ス!刺身で食べたら最高デス 大根と煮ても!!にんにく醤油に漬け込んでも!! 今日...